🍯 Travail du miel

Date : 14 et 15 Novembre 2022 9h- 17h

Lieu : Maison des Agriculteurs Mas de Saporta 34 970 Lattes

Intervention : Bruno CAMUS, apiculteur professionnel dans la Drôme, spécialiste de la chimie du miel et enseignant en CFPPA apicole

Objectifs opérationnels :
Maîtriser les procédés de conservation et de cristallisation du miel pour réussir à proposer des produits stables et de qualité supérieure.

Contenu :

Focus sur les caractéristiques propres du miel en fonction de son origine botanique.
Présentation des étapes et du savoir-faire spécifique à l’apiculteur, du stockage à la mise en pot en passant par l’extraction ou le défigeage.
Focus la qualité de la texture des miels.
Transmission des éléments techniques assurant une meilleure maitrise et compréhension de l’ensemble des procédés techniques liés au travail du miel.
Partage d’expérience sur les aspects pratiques du travail en miellerie.

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