🍯 Production d’hydromel et de « vinaigre » de miel

Objectif : Être capable de mettre en pratique les différentes étapes nécessaires à l’élaboration d’un « vinaigre » et d’un hydromel

Contenu :

• Visite de l’hydromellerie au sein de l’exploitation de l’intervenant
• Rappel des aspects règlementaires et de la fiscalité
• Mise en pratique des différents étapes nécessaires à l’élaboration d’un hydromel à partir de différents miels : fermentation et vinification
• Mise en pratique des différents étapes nécessaires à l’élaboration d’un vinaigre de miel
• Découverte de divers profils d’hydromels avec analyse des critères de dégustation pour évaluer le produit