(11) La production d’hydromel et de vinaigre de miel
Date : 26 et 27 janvier 2026
Lieu : Carcassonne
Intervenant : Xavier Renotte, apiculteur professionnel et hydromelier
Objectif :
(re)découvrir l’hydromel ou vin de miel de façon historique, théorique et pratique, le présenter comme un débouché de diversification pour les professionnels de l’apiculture.
Programme :
- Maîtriser les aspects pratiques avancés de la fabrication d’hydromel œnologique.
- Découvrir les techniques de production de l’hydromel
- Apprendre à intégrer la valorisation du miel en hydromel dans une stratégie de diversification.
- Connaître les types et les familles d’hydromel
Modalités :
- Formation financée par VIVEA
- En salle avec présentation et temps d’échanges
- 14h de formation (débute à 9h)
- Pas de frais supplémentaires pour les adhérents de l’ADA Occitanie qui bénéficient de VIVEA, 50€ pour les autres participants
- S’adresse aux apiculteurs et apicultrices professionnels, aux jeunes installés
- Méthodes d’évaluation : questionnaire et échanges
- Pas de prérequis
- Accessibilité PMR
Ada Occitanie
