🍯 Comprendre son miel et son évolution (11)

Objectif professionnel
Connaître les caractéristiques des miels
Savoir préserver au mieux la qualité des miels

Contenu
Comprendre la chimie du miel, choix et interprétation des analyses de miel.
Appréhender les différences entre les miels de miellats et les miels issus de nectar, les conséquences sur leur composition et leurs fragilités respectives.